INGREDIENTES (para 4 personas):- 4 chuletas de cerdo de cabezada.
- 1 limón.
- 2 decilitros de nata.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
En una sartén con 4 cucharadas de aceite cocinamos las chuletas de cerdo previamente salpimentadas. Una vez cocinadas, las sacamos de la sartén y las reservamos en un lugar cerca del fuego para que no se enfríen. En la misma sartén en la que hemos cocinado las chuletas y con la misma grasita que han soltado, añadimos el zumo de limón, la nata y reducimos hasta que quede una salsa cremosa y sabrosa. Si la salsa quedase un poco fuerte de sabor o demasiado espesa , podemos aligerarla con un poco de caldo de carne o de agua con un poco de pastilla de caldo. Servimos las chuletas con la salsa en una salsera aparte y las acompañamos de patatas caseras.
La carne de cerdo es buena fuente de proteínas de alto valor biológico. Además su contenido de grasa es menor de lo que generalmente se piensa, y la grasa que posee es muy fácil de eliminar antes de cocinarla. En esta receta se preparan unas chuletas de cerdo que se acompañan de una original salsa al limón que aporta vitaminas y minerales.
Via: consumer.es
De postre tres ciruelas secas. Después del postre un buen café con leche.
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